相信大家对绿豆都有所了解吧，在炎热的夏天很多人都会熬制绿豆汤来解暑，绿豆是生活中常吃的豆类，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质等营养，对身体是有好处的。
功效
清热解毒，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
作用
１、消暑止渴：用于暑热烦渴、瘟病伤津、口干渴及夏令炎热之际，煮汤饮，有消暑、除烦、生津止渴之效；若暑而兼湿者，可与薏苡仁同煎服。
２、利水消肿：用于风热犯肺、肺失清肃、不能通调水道而症见突然眼睑和面部浮肿，发热，恶风，咳嗽，咽红肿痛，尿赤短涩，可先用绿豆清肺热、宣肺气、利水消肿。
３、清胃厚肠：用于夏令暑湿伤及肠胃、消化失常，症见腹痛泄泻，泻下急迫，或泻而不爽，可用本品清热利湿，清胃厚肠，则泄泻止。
４、降血脂作用，绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
５、抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
