知了是蝉的若虫，它的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、脂肪以及多种微量元素，食用之后可以增强人体的免疫力、延缓脏器和皮肤的衰老、稳定血压等。但由于知了是高蛋白食物，不建议长期大量食用，也不宜与其他高蛋白食物和寒性食物一起食用，以免增加肠胃负担。
对于知了，相信许多人都并不陌生。知了是蝉的若虫，又叫知了猴，是一种昆虫。知了是可以食用的，人们大多将知了油炸或烧烤之后食用，十分美味。而且知了的营养也十分丰富，一起来了解一下知了的营养价值有哪些吧！
一、知了的营养价值有哪些
知了有很高的营养价值，它含有的蛋白质、维生素、脂肪以及多种有益的微量元素。目前人类食物中，知了是蛋白质含量最高的一种，相对于鸡蛋、牛肉等食物来说，它的蛋白质含量还要高出许多，可以说是当之无愧的蛋白王了。此外，知了中还含有大量的氨基酸和游离氨基酸，食用之后可以增强人体的免疫力。
知了中还含有丰富的钾离子，不过钠离子的含量比较低，是典型的高钾低钠食品，食用之后有助于稳定血压，很适合高血压患者食用。知了中还含有较高含量的钙，经常食用，可以起到补钙的作用，有助于促进人体的生长发育，还可能预防老年人出现骨质疏松。知了中的甲壳素有抗氧化作用，可以延缓皮肤和脏器的衰老速度。
二、吃知了的禁忌事项
知了是一种高蛋白食物，因此不宜与其他的高蛋白食物一起食用，如牛奶、鸡蛋等，否则会加重肠胃负担，出现腹胀、腹泻等消化不良的症状。在食用知了的同时也不宜食用寒性食物，这是因为寒性食物会影响到肠胃的消化功能，两者一起食用，容易引起腹泻。
知了中的蛋白质还有一部分是异体蛋白，因此它不能与其他容易引起过敏的食物一起食用，也不宜大量食用，以免引起过敏反应。此外，肾病患者不宜吃知了，以免增加肾脏负担，加重病情。知了虽然对身体有好处，但不能长期、大量食用，以免引起身体的不适。
