核心答案
减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老
功效与作用
花菜是甘蓝的变种，属于十字花科蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，质地细嫩，味道甘甜鲜美。经常食用可减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老、防癌抗癌。 1、减肥瘦身：因花菜中的水分含量很高，糖分、脂肪、热量较低，常吃花菜不会使大量脂肪在身体中堆积，花菜中的膳食纤维含量较高，既可加速肠胃蠕动，还能减少肠道对脂肪的吸收，具有减肥瘦身的效果。 2、美容祛斑：花菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素细胞的合成，能起到美白祛斑的作用。 3、延缓衰老：因花菜中的维生素A和维生素E含量很高，这两种营养物质具有抗氧化的作用，可以清除自由基，常吃花菜可起到延缓衰老的作用。 4、防癌抗癌：研究发现，花菜的抗癌效果很好，常吃花菜可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻、尿路结石者
不宜同食
黄瓜、猪肝、牛奶
花菜与黄瓜同食，会使花菜中的维生素C，被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，导致营养的流失，花菜与猪肝同食，会导致两种食物中的营养成分相遇，形成螯合物，降低身体对营养的吸收，花菜与牛奶同食，会影响牛奶中钙质的吸收。
食用方法
炒花菜
将花菜掰成小朵，洗净控水备用，热锅中放油，油热后放入蒜末煸炒出香味，将花菜倒入反复煸炒，最后加入盐、味精调味。
凉拌花菜
将花菜掰成小朵，放入水中焯熟，捞出沥干水分后，加入食盐、蚝油、香油、鸡精调味即可。
